Die marokkanische Küche – Orientalische Köstlichkeiten

Nationalgerichte sind Couscous und Tajine. Letzteres ist eine Art Eintopf aus Gemüse und Fleisch oder Fisch, der im traditionellen Tontopf zubereitet wird. Die marokkanische Küche ist abwechslungsreich, da sie von zahlreichen Einflüssen geprägt wurde. Arabisch-islamische, europäische und afrikanische Elemente vereinen sich zu einem kulinarischen Vergnügen. Die Küche Marokkos ist für ihre Würze bekannt, Kräuter werden reichlich verwendet. Unentbehrlich sind Safran, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Lamm, Rind, Geflügel oder Fisch sind Grundlage vieler traditioneller Gerichte.

• Top 10 Marokkanische Gerichte
• Getränke in Marokko
• Spezialitäten aus Marrakesch
• Top 10 Restaurants in Marrakesch
• Die besten Restaurants in Marrakesch
• Stadtplan mit den besten Restaurants Marrakeschs

Top 10 Marokkanische Gerichte

1. Tajine – traditioneller Eintopf
2. Couscous – Hartweizengrieß, mit Gemüse und/oder Fleisch serviert
3. Brochette – Fleischspieße aus Rind, Lamm, Hähnchen oder Hackfleisch
4. Mechoui – marokkanisches Festtagsgericht, Hammel oder Lamm wird in einem eigens dafür gebauten Ofen im Ganzen gegart
5. Beghrir – pfannkuchenähnliche Fladen mit Butter, Honig oder Amlou (Mischung aus Honig, Mandeln und Argannüssen)
6. Harrira – eine reichhaltige Suppe aus Linsen und Kichererbsen, die im Fastenmonat Ramadan nach Sonnenuntergang als erstes verspeist wird.
7. Pastillas – mit Geflügel oder Hackfleisch gefülltes Blätterteiggericht, das mit Puderzucker und Zimt bestreut wird.
8. Kefta – Hackfleischspieße oder -bällchen
9. Briouats – frittierte Teigtaschen, mit Hackfleisch, Käse oder Gemüse gefüllt
10. Maamar – gefülltes Hähnchen

Getränke in Marokko

Das Nationalgetränk Marokkos ist Tee, besonders beliebt ist Thé à la menthe, grüner Tee mit Pfefferminzblättern. Als Kaffeespezialitäten gelten Café au lait (Espresso mit Milch) und Café noir (Espresso). Wasser ist sowohl mit als auch ohne Kohlensäure erhältlich. Ein Genuss sind die frisch gepressten Orangen- und Mandarinensäfte. Trotz des islamischen Alkoholverbots gibt es sehr gute marokkanische Weine wie den Cabernet President Rouge. Auch ein gutes Bier bekommt man in Marokko, die lokalen Marken Flag und Storck sind süffig und erinnern ein wenig an deutsches Bier. Beim Besuch eines Restaurantes sollte bedacht werden, dass nicht alle Lokalitäten Lizenzen für Alkoholausschank innehaben.

Spezialitäten aus Marrakesch

Die Küche der Stadt Marrakesch gehört zu den faszinierendsten der Welt. Betörende Düfte ziehen durch die Luft. Tajine mit Lammleber gilt hier als Spezialität. Gemüse spielt eine wichtige Rolle in dieser Region Marokkos. Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebeln, Zucchini und mehr werden pur oder mit Fleisch zubereitet. Geflügel wird oft mit Früchten kombiniert. Neben Casablanca zählt Marrakesch zu den Gourmetzentren Marokkos.

Top 10 Restaurants in Marrakesch

1. Djellabar – Kreatives Essen in poppigem Ambiente
2. Al Fassia – Frauen-Power mit Genuss
3. Gastro MK im Boutique Hotel Maison MK – Romantik pur
4. The Earth Café – Ein Muss für Veggies
5. Le Foundouk – Geheimnisvoll und sinnlich
6. Pepe Nero – Abwechslung auf italienisch
7. Namazake – Grandiose Aussicht auf Marokko
8. L`Annexe – Trendy essen
9. So Lounge – Eine Oase der Avantgarde
10. Le Tanjia – Ein Ambiente aus 1000 und einer Nacht

Die besten Restaurants in Marrakesch

Djellabar – Kreatives Essen in poppigem Ambiente

Wo einst Paare vermählt wurden, befindet sich heute eines der angesagtesten Restaurants Marrakeschs. Stéphane Atlas und DJ Claude Chall wagten 2011 den mutigen Schritt und warteten mit einem völlig neuen Konzept auf. Eine postmoderne Einrichtung, progressive Beats und eine Fusionsküche, die das marokkanische Essen neu erfindet, verbinden sich zu einer Einheit.
Das freundliche und hilfsbereite Personal vervollständigt den perfekten Abend. Das Essen kann auch auf der zum Restaurant gehörenden Terrasse verspeist werden. An der Bar werden köstliche Cocktails serviert.
Das Djellabar bietet außerdem ein interessantes Publikum, denn viele Künstler und Intellektuelle sind hier zu Gast. Legere Kleidung ist angesagt, Männer tragen Jeans und dazu ein Hemd oder schickes Shirt, viele Frauen tragen Kleider, was allerdings kein Muss ist – auch mit Hosen passt Frau in dieses Ambiente.

Al Fassia – Frauen-Power mit Genuss

Das im neuen Stadtviertel Guéliz gelegene Restaurant ist etwas ganz besonderes in der Männerwelt Marokkos: Es wird von einem Frauen-Kollektiv geleitet! In der Küche und im Service arbeiten ausschließlich Frauen, Männer spielen eine Nebenrolle. Lediglich zum Kisten schleppen im Keller, als Türsteher oder Musiker werden sie beschäftigt.
Die marokkanische Küche im Al Fassia ist ausgezeichnet. Es gibt eine große Auswahl an Tajines, zu empfehlen sind Lamm mit Aubergine und Hühnchen mit karamellisierten Kürbis. Ein weiteres Highlight ist der „Salade marrocaine“, der sich aus 14 verschiedenen Salaten zusammensetzt.
Neben einem zuvorkommenden Service punktet das Al Fassia mit moderaten Preisen. Eine besondere Garderobe ist nicht notwendig. Da es sehr gut besucht ist, ist eine Reservierung empfehlenswert.

Gastro MK im Boutique Hotel Maison MK – Romantik pur

Warmherzig ist der Empfang in diesem Restaurant. Nach einer kurzen Führung durchs Haus genießt man bei einem Drink den herrlichen Blick von der Dachterrasse. Besonders beeindruckend ist dieser bei Sonnenuntergang.
Die angebotenen 5-Gänge-Menüs, eine Mischung aus französischer und marokkanischer Küche, werden in einem bezaubernden Ambiente serviert. Es werden vorwiegend vegetarische Gerichte angeboten, zum Hauptgang kann ein Fleisch- oder Fischgericht gewählt werden. Zu den Spezialitäten gehören gefüllte Zucchini mit Kräuter-Gnocchi und Rinderfilet-Tajine mit Pflaumen-Püree. Das Menü wird im Patio eingenommen, zudem gibt es ein privates Speisezimmer, das für romantische Anlässe wie geschaffen ist.
Das Gastro MK bietet außerdem zwei Verwöhnpakete an, die Essen und Wellness kombinieren. Zum einen gibt es das „Afternoon Treat“, das Nachmittagstee nach englischer Art sowie einen Besuch des Hammam und eine Massage beinhaltet. Zweitens wird das „Evening Pamper“-Paket angeboten, bei diesem sind Hammam, eine Massage und das 5-Gänge-Menü am Abend inklusiv.
Eine Reservierung ist notwendig in diesem Restaurant, das für ganz besondere Momente wie geschaffen ist. Die Kleiderwahl sollte dem gehobenen Niveau der Räumlichkeiten entsprechen.

The Earth Café – Ein Muss für Veggies

Vegetarier und Veganer haben es in Marrakesch nicht leicht. Zum Glück gibt es The Earth Café. In entspannter Atmosphäre kann man hier fleischlos genießen, zusätzlich stehen einige nicht vegetarische Gerichte auf der Karte. Diese ist übersichtlich gestaltet und in die Kategorien vegan, vegetarisch und Fleischgerichte aufgefächert.
Das Obst und Gemüse ist einmalig frisch, denn das Restaurant besitzt eine eigene Farm.
Die Gerichte sind pfiffig mit marokkanischen Gewürzen gewürzt. Einen Dresscode gibt es nicht.
The Earth Café bietet als Besonderheit vegetarische Kochkurse an, zudem gibt es einen Shop, in dem man schöne Mitbringsel für die Daheimgebliebenen findet. Neben Ingredienzien für die Küche werden Körperpflegeartikel verkauft. Entzückend sind die Gewürze in recycelten und handbemalten Gläsern.

Le Foundouk – Geheimnisvoll und sinnlich

Durch ein Labyrinth schmaler Gassen führt der Weg zu diesem Restaurant, das versteckt in einer ruhigen Seitenstraße der Medina liegt. Deshalb gibt es zahlreiche Führer, die im Lichtschein ihrer Laterne den Weg zu diesem geheimnisvollen Ort weisen. Ist man schließlich angelangt, wartet ein sinnliches Ambiente. Eine gemütliche Lounge mit kuscheligen Sesseln sowie Kronleuchter mit Kerzen erzeugen eine stimmungsvolle Atmosphäre.
Le Foundouk erstreckt sich über drei Stockwerke und hat eine Terrasse, von der man den Blick über die Medina schweifen lassen kann. Das Personal ist sehr aufmerksam und das Essen wird fix serviert. Die Gäste sind überwiegend nonchalant gekleidet.
Die internationale Küche ist abwechslungsreich. Rindfleisch mit wilden Artischocken und Orangen-Karotten-Suppe gehören zu den köstlichsten Gerichten.

Pepe Nero – Abwechslung auf italienisch

Im stilvollen Ambiente eines palastähnlichen Riads wird das Verzehren italienischer und marokkanischer Spezialitäten zum Genuss. Zur Begrüßung wird ein Prosecco gereicht. Als besondere Aufmerksamkeit bekommt jeder Gast eine kleine Vorspeise und ein Dessert gratis zum bestellten Essen dazu.
Der Service ist hervorragend. Außerdem besitzt das Pepe Nero eine eigene Farm, so ist die Frische der Gerichte garantiert.
Auf keinen Fall sollte man versäumen, einen Blick in die auserlesene Weinkarte zu werfen. Ein prunkvolles Ambiente mit ungezwungener Atmosphäre, in dem formelle Kleidung kein Muss ist.

Namazake – Grandiose Aussicht auf Marokko

Auf der Dachterrasse des Delano-Hotels gelegen, bietet dieses Restaurant ein einzigartiges Panorama. Der Blick auf die Stadtmauer ist atemberaubend. Das asiatische Interieur unterstreicht die elegante Atmosphäre. In dem vornehmen Lokal wird eine entsprechende Garderobe erwartet.
Der Service ist sehr gut und das Personal zuvorkommend und freundlich. Alles in allem lädt dieser Ort zum Entspannen ein.
Das Namazake ist eine Koryphäe japanischen Essens. Sushi, Sashimi und andere Köstlichkeiten werden hier mit einer erfrischenden Würze serviert.

L`Annexe – Trendy essen

Das moderne Ambiente ist beeindruckend. Himbeerfarbene Wände, abgeschrägte Spiegel, große Fenster und eine indirekte Beleuchtung bilden ein Umfeld, in dem man sich sofort wohlfühlt. In diesem Restaurant ist eine moderne und legere Garderobe die richtige Wahl.
Neben französischer Küche bietet das L`Annexe ausgezeichnete marokkanische Spezialitäten an. Das landestypische Ziegenfleisch mit Kartoffeln und Reis ist ein Genuss. Des Weiteren sind die Steaks zu empfehlen, die in vielen Variationen angeboten werden.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier hervorragend. Außerdem wird ein günstiges Mittagsmenü offeriert.

So Lounge – Eine Oase der Avantgarde

Das Restaurant besticht durch sein Ambiente. Avantgardistisch, weiß dominiert den Raum, das Ganze wird mit einem spektakulären Farbenspiel des Lichts abgerundet.
Das Essen ist gut und es gibt eine Speisekarte mit großer Auswahl. Der Service ist zuvorkommend und freundlich.
Schicke Garderobe ist in dieser Location ein Muss. Das Highlight des Restaurants: Es verwandelt sich zu vorgerückter Zeit in einen Nachtclub. Da lässt sich nur sagen: So good!

Le Tanjia – Ein Ambiente aus 1000 und einer Nacht

Ein Anblick wie aus 1000 und einer Nacht überwältigt die Gäste beim Betreten des Restaurants. Traditionelle Musik und Bauchtänze entführen auf eine sinnliche Reise. Majestätische Lampen erzeugen atemberaubende Lichteffekte.
Das Le Tanija wartet mit einer traditionellen marokkanischen Küche auf. Zu empfehlen ist Lamm mit Dörrpflaumen und Sesamsamen. Die Gerichte werden von sympathischem Personal serviert.
Die Kleidung sollte nicht allzu lässig sein, Hemden sind für Männer hier Standard.
Der Besuch dieses märchenhaften Restaurants ist ein Erlebnis der ganz besonderen Art!

Stadtplan mit den besten Restaurants Marrakeschs