Marokko bietet vielfältige Landschaftsformationen und durch seine Lage am Mittelmeer ist es ein von Touristen viel besuchtes Reiseziel.

Küche Marrakeschs

Kulinarisch zählt die Küche der marokkanischen Stadt Marrakesch zu den aufregendsten auf der ganzen Welt. Vor allem in kleineren Restaurants, fernab von der Standardküche der großen Hotelketten, erleben Sie einen vollkommen andere Esskultur, Ihre Geschmacksnerven werden begeistert sein. Zahlreiche Spezialitäten haben aus dieser Region Ihren Ursprung.

Die marokkanische Tajine ist eines der landeseigenen Rezepte, welches Ihren starken Geschmack durch die Würzung erhält. Die Variationen in der Zubereitung machen dieses Essen, zu einem der beliebtesten des Landes. Die Ragouts können aus Pute, Huhn, Taube oder Lamm gemacht werden, die Kette an Gewürzen kann von Safran, über Knoblauch bis zu diversen Graden von Paprikapulver gehen. Die beliebtesten Tajine Spezialitäten sind Lammleber, welche in dünnen Scheiben mariniert wird, und in Gewürzen eingelegt wird. Das Lamm wird schlussendlich langsam gegart, und erhält dadurch seinen einzigartigen Geschmack. Auch das K’dra wird als Tajine sehr oft zubereitet, ein Huhn das mit Safran und Paprika eingerieben wird, und mit Zwiebeln und Reis serviert wird.

Freunde von Lamm sollten unbedingt M’choui probieren, hierbei handelt es sich um ein gebratenes Lamm, welches auf einem Tisch serviert wird, jeder Gast kann sich seine Portionen selber abschneiden und diese zusammen mit frischem, arabischem Brot verzehren.

Eine sehr große Bedeutung nimmt in der Küche, in der Umgebung von Marrakesch, Gemüse ein. Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebeln, Zucchini und andere Sorten, werden in den verschiedensten Arten, entweder Pur oder in Verbindung mit Fleisch und Fisch, zubereitet. Ebenso werden Früchte sehr oft in der marokkanischen Küche genutzt, für Kenner der europäischen Küche etwas vollkommen Neues, kommen die Früchte sehr oft in Verbindung mit Huhn, Pute oder auch Taube vor.

In Marrakesch gibt es einige köstliche Nachspeisen, der bekannteste hierbei ist der Couscous. Die lange, grüne, kürbisähnliche Frucht,wird meistens mit verschiedenen anderen Gemüsesorten serviert, und darf bei einem marokkanischen Essen nicht fehlen. Wenn Sie ein begeisterter Esser von Süssigkeiten sind, kommen Sie in Marrakesch voll auf Ihre Kosten. Ein frischer Orangensalat mit Datteln und Mandeln oder die Süsse B’stilla, knusprige gebackene Teigblätter, eine Mischung aus gemahlenen Mandeln, zerstoßenem Zucker und Zimt. Die Teigblätter werden mit einer dicklichen Mandelcreme serviert. Den Couscon gibt es auch in einer süsslichen Variante,hierbei wird er mit Puderzucker bestreut, mit Zimt und Rosinen, Pflaumen oder Datteln garniert, und heiss serviert.

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